Як очистити вуличний гриль для барбекю Corten Steel

Чистка після кожного приготування: п’ят{0}}хвилинна процедура

Зовнішній гриль для барбекю з кортенової сталі створено для того, щоб його залишали на вулиці, але варильна поверхня все одно потребує уваги після кожного використання, щоб вона залишалася гігієнічною та зручною для роботи. Процедура коротка: дайте грилю охолонути, поки він не стане гарячим, а потім обробіть плиту або решітки жорсткою дротяною щіткою або скребком, щоб видалити залишки їжі, поки вони ще м’які. Залишені на ніч, ці відкладення згоряться у твердий шар, для видалення якого наступного дня потрібно набагато більше зусиль.

Слідом за щіткою протріть варильну поверхню вологою тканиною або паперовим рушником. Не поливайте поверхню водою та не користуйтеся агресивними миючими засобами: природний оксидний шар на сталі, що вивітрюється, зберігає стійкість гриля до корозії, а його видалення просто переносить проблему очищення на сам метал.

Глибоке очищення при накопиченні жиру

Навіть добре{0}}доглянутий гриль накопичує жир у кутах топки та вздовж нижнього шва. Коли це сталося, спочатку використовуйте тепло, а хімію – в останню чергу.

Спалити:з відкритою кришкою запустіть гриль нагрітим протягом 15-20 хвилин, щоб накопичений жир обвугленівся і його можна було змити.

Зішкріб:коли гриль охолоне до безпечної робочої температури, почистіть пластину плоским скребком, працюючи від центру назовні.

мити:протріть теплою водою та м’якою щіткою, звертаючи увагу на внутрішні кути топки, де накопичується жир.

Сухий:ретельно просушіть поверхню тканиною, тому що стояча вода в теплій топці – це найшвидший шлях до утворення ямок.

Для вугільного агрегату видаліть золу, перш ніж вона стане вологою. Зола є лужною речовиною та поглинає вологу з повітря, а мокрий шар попелу, який тижнями утримується на сталі, є набагато більш шкідливим, ніж тепло під час приготування їжі.

Захистіть патину: що використовувати та чого уникати

Атмосферна сталь призначена для зміни кольору. Потемніння, помаранчеві-коричневі плями та трохи грубіша текстура є нормальними ознаками того, що поверхня дозріває, а не ознаками пошкодження. Розглянувши ці зміни як іржу та обробивши їх хімічними речовинами, захисний шар буде видалено, а нова сталь знову піддасться тому ж циклу.

Деревне вугілля проти газу: різні пріоритети очищення

Вугільний гриль утворює золу, сажу та дрібний пил, які осідають всюди, а залишки олії неможливо просто спалити ручкою керування. Після кожного сеансу спорожнюйте золовловлювач, очищайте стінки топки від сажі та перевіряйте, щоб у вентиляційних отворах не було ущільненої золи. Газовий гриль утворює набагато менше твердих відходів, але поширює жир по всій зоні пальника, а заблоковані порти пальника створюють нерівномірний нагрів, а не видимий бруд. Для газових моделей регулярно очищайте варильну плиту та піддон для жиру, а також перевіряйте отвори конфорок, щоб теплова потужність залишалася збалансованою по всій варильній поверхні.

Сезонний догляд та зберігання

Взимку зменшіть непотрібну роботу. Накривайте гриль кришкою під час тривалого бездіяльності, щоб листя, дощ і сніг не збиралися в топці, а дозволяли повітрю циркулювати під кришкою, щоб запобігти утворенню конденсату на сталі. Нахиліть або перевірте дренажну доріжку, щоб тала вода не затримувалася в основі. Перед першим весняним приготуванням почистіть поверхню, очистіть сміття з вентиляційних отворів і піддону для мастила, а також перевірте зварні шви, де ніжки або кронштейни стикаються з корпусом, оскільки ці з’єднання утримують вологу і є першим місцем, де видно ямки.

Часті запитання

Питання: чи можна використовувати мило та воду на сталевому грилі з кортену?
Так, в міру. Для періодичного чищення підійде тепла вода з невеликою кількістю м’якого мила, за умови, що після цього поверхню промивають і ретельно висушують.

П: Чи означає, що іржа на поверхні пошкоджено гриль?
Зазвичай ні. Сталь, що витримує погодні умови, створює рівномірний оксидний шар. Лише глибокі ямки, відшарування або дірки на лініях зварювання вказують на справжню проблему.

З: Як очистити решітки, не видаляючи патину?
Потріть дротяною щіткою в теплому стані, промийте простою водою і негайно висушіть. Уникайте хімічних засобів для чищення будь-якої поверхні, яка вже стабілізувалася.

З: Що мені робити із залишками попелу?
Видаліть його після кожного сеансу і ніколи не залишайте в топці вологий шар попелу, оскільки він утримує вологу на сталі та прискорює корозію.

Питання: чи потрібно змащувати плиту з кортенової сталі?
Тонкий шар кулінарної олії перед смаженням на грилі сприяє відходу їжі та зменшує прилипання, але це допомога при готуванні, а не захисне покриття для сталі.

Питання: Чи можна мити гриль за допомогою мийки високого тиску?
Лише під низьким тиском і ніколи не спрямовуйте безпосередньо на зварні шви або в топку, оскільки примусова вода вганяє вологу в шви, які не висихають швидко.